Tag: Chocolate

Brownie no Pote da Thábata Kropf!

7/abr
2015

Espero que o feriado de páscoa de vocês tenha sido ma-ra-vi-lho-so! Por aqui, deu para descansar, encontrar família, amigos e, claro, comer muito do chocolate hehe Eu sou uma chocólatra assumida e já contei dos doces da Thábata Kropf por AQUI. Não é porque sou amiga, mas é impossível não AMAR os doces que ela faz! São muitas opções deliciosas de brigadeiros gourmet, cake pops, pães de mel, alfajores, cupcakes, bolos e edições especiais. Tudo com muuuito recheio do jeito que gosto! Hummm…

Para essa páscoa, a grande novidade foi o brownie no pote com recheios de brigadeiro ou doce de leite. Sabe a arte fofita do pote? Então, eu tive o grande prazer de fazer a arte da etiqueta que estampou 90 potes! O sucesso foi tanto que ela decidiu colocar o brownie no pote como opção fixa do cardápio. Achei uma ótima ideia de presente em qualquer época, não é mesmo? #6outubro #meuniver

Parabéns Thábata por deixar o nosso mundo ainda mais doce! E por zoar todas as dietas haha

Cupcake de Bauninha com Chocolate!

23/mar
2015

Uma das minhas resoluções de Ano Novo foi me aventurar mais na cozinha e estou cumprindo à risca, viu?! Colocando o sem-jeitismo de lado, decidi preparar algo que amor: CUPCAKE. Usei como referência duas receitas da Danielle Noce, mas alteradas por minha própria conta e risco hehe. Vem conferir:

CUPCAKE DE BAUNILHA
-2 ovos
-180 gramas de açúcar
-1 colher de sopa de sal
-80ml de leite ninho morno
-2 colheres de chá de fermento em pó
-250 gramas farinha de trigo peneirada
-1 colher de sopa de essência de baunilha
-150 gramas de margarina em temperatura ambiente

PREPARO: Na batedeira, misturei a margarina com o açúcar até ficar algo cremoso e fofinho. Daí coloquei lentamente os ovos, o leite ninho e a essência de baunilha, intercalando com a farinha de trigo peneirada. Por fim, o sal e o fermento em pó. Levei para o formo pré-aquecido por 15 minutos.

GANACHE DE CHOCOLATE
-300 gramas de chocolate meio-amargo picadinho
-200 gramas de creme de leite
-3 colher de sopa de mel

PREPARO: Derreti o chocolate picadinho em banho-maria, daí acrescentei o creme de leite e o mel mexendo em movimento circulares com uma colher até virar um creme liso e uniforme. Deixei a ganache esfriar naturalmente para engrossar.

Os cupcakes ficaram um delícia e todo mundo aprovou Yeaaah! Como a minha forma é de mini-cupcake, deu pra fazer 48 cups divididos em 4 fornadas. Ah! É mega importante deixar a massa assar até ficar dourada, ok? Se retirar antes, a forminha de papel abre e desgruda TODA do doce. Foi o que aconteceu com a primeira fornada… #chatiada E você, tbém gosta de preparar doces? Tem alguma dica ou receita? Conta aí!


O queridinho Mon Chou da Paradis!

14/out
2014

Em francês, a expressão “mon chou” significa carinhosamente “meu querido”. E é assim – um verdadeiro queridinho – que se chama a mais nova criação gastronômica do chef patissier Pierre Cornet-Vernet para a Paradis. O doce é uma combinação deliciosa entre o nosso brigadeiro brasileiríssimo com a bomba francesa, ou melhor, éclair. Os sabores são capazes de deixar qualquer paladar com água na boca: doce de leite com caramelo, framboesa com pétalas de rosas, praliné de avelã, creme de baunilha, brigadeiro de chocolate belga e pistache com frutas vermelhas. Cada um é identificado e decorado com uma plaquinha de chocolate por cima que é uma delicadeza! Aliás, a Paradis é especializada em outras gostosuras como os macarons e éclairs que já viraram post-delícia aqui no blog.

Vocês não imaginam como fotografar os mon chous foi uma tortura, porque a vontade de comer TODOS é incontrolável haha, mas resisti o quanto pude para mostrar em detalhes esses queridinhos. Segura a larica!






Favoritos: TODOS haha, mas framboesa com pétalas de rosas e doce de leite com caramelo se destacaram!

A Paradis já tem 5 lojas aqui no Rio de Janeiro e 1 em São Paulo, todas com uma decoração tão fofita! No site tem os endereços certinhos para garantir a sobremesa.

E aí, o que achou dessa novidade docinha?! Me conta!

O Fondant do Quadrucci!

12/fev
2014

O meu instagram (@photogirlchic) é uma verdadeira tentação! Confesso que adoro seguir perfis de quem fotografa e comenta sobre várias delícias gastronômicas pelo mundo. E foi assim, desavisadamente, que dei de cara com uma foto que me fez salivar. A obsessão foi tal que não sosseguei até estar cara a cara com aquele doce-desejo do Quadrucci.

O Quadrucci é um dos restaurantes mais antigos e queridos da badalada Rua Dias Ferreira no Leblon. Há doze anos por lá, já se tornou referência de receitas italianas (minhas favoritas!), mas com pegada contemporânea e toques brasileiros, criadas pelo chef Ronaldo Canha atualmente. Por ano, são lançados sempre dois cardápios, verão e inverno, que privilegiam os ingredientes sazonais frescos e orgânicos.

Apesar do sol de lascar que está cozinhando a cidade, decidi me sentar na varanda fresquinha com sombra para curtir o clima de fim de semana. Sem contar que a área interna climatizada estava cheia. Aliás, vale dizer que fazer reserva é uma opção esperta para horários/dias mais disputados, ok? A decoração é minimalista, funcional e básica.

Fui rápida e certeira no meu pedido: Fondant de chocolate belga com “caminha” de biscoito crocante e coberto por morangos frescos, por favor e pelo amor de Deus!

Saca o que chegou a mesa…

A apresentação do prato é animadora. Fartura de morangos de vermelho vivo e suculentos cobrindo o generoso fondant. Pelo tamanho, dá até para dividir com alguém depois de uma refeição. E a colherada derradeira… Vi estrelinhas! Doce na medida, nada enjoativo, chocolate delicioso e cremoso! A “caminha” não estava crocante, estava meio molinha, mas adicionou sabor e textura para a combinação. Definitivamente, ocupa com louvor o posto da sobremesa carioca mais gostosa da cidade, na minha humilde opinião, claro.

Enquanto me esbaldava no meu docinho, fiquei de olho no que chegava nas mesas ao lado e aproveitei para explorar o cardápio que também guarda opções das boas e que, em breve, quero explorar. Os que mais me interessaram foram o frango marinado em ervas com nhoque de cenoura, abobrinha souté e molho de iogurte de hortelã, o polvo grelhado acompanhado de nhoque de azeitonas pretas ao tomate e a trilogia de pato (magret ao molho Porto e Madeira com baunilha, coxa confit e risoto). Tentador, não?!

Restaurante Quadrucci
Rua Dias Ferreira, 233
Leblon – Rio de Janeiro – RJ
Tel: (21) 2512-4551
SITE: http://www.quadrucci.com.br